{"id":2488,"date":"2013-02-09T19:06:40","date_gmt":"2013-02-09T17:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/?p=2488"},"modified":"2013-02-11T08:18:10","modified_gmt":"2013-02-11T06:18:10","slug":"branza-de-bivolita-posibil-brand-al-giurgiuvenilor-din-stramba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/branza-de-bivolita-posibil-brand-al-giurgiuvenilor-din-stramba\/","title":{"rendered":"Br\u00e2nza de bivoli\u0163\u0103, un posibil brand al giurgiuvenilor din Str\u00e2mba!"},"content":{"rendered":"

\"Bivolitele<\/a><\/b><\/p>\n

Afirma\u0163ia noastr\u0103 se bazeaz\u0103 pe argumente solide, inclusiv de ordin economic. Nu \u015ftim c\u00e2\u0163i dintre dumneavoastr\u0103 cunosc acest am\u0103nunt \u00eens\u0103, pe timpuri, giurgiuvenilor li se spunea, la nivel national, \u201cbivolarii\u201d. Acest pseudonim a fost atribuit pentru c\u0103 cei mai mul\u0163i dintre or\u0103\u015feni se ocupau cu cre\u015fterea bivoli\u0163elor. Au fost dou\u0103 astfel de cartiere de bivolari \u00een Giurgiu. De ce at\u00e2tea bivoli\u021be la Giurgiu? Pentru c\u0103 ele au p\u0103truns \u00een Rom\u00e2nia, \u00een secolul al V-lea e.n., odat\u0103 cu migra\u0163ia hunilor sau avarilor, prin sud, din Bulgaria. Chiar \u015fi \u00een anii<\/b> <\/b>\u2019<\/b>70, la Podul Bizets \u00eenc\u0103 se mai puteau z\u0103ri c\u00e2teva zeci de bivoli\u0163e care erau duse la p\u0103scut \u00een aceast\u0103 zon\u0103. \u00cen prezent, nu mai exist\u0103 nici un astfel de exemplar la Giurgiu.<\/b><\/p>\n

Localitatea giurgiuvean\u0103 Str\u00e2mba, sau Hulube\u015fti cum este cunoscut\u0103 oficial, apar\u0163in\u0103toare de comuna C\u0103lug\u0103reni, a r\u0103mas ca fiind singura a\u015fezare din Giurgiu \u00een care oamenii mai cresc bivoli\u0163e, \u00een terminologia de specialitate bubaline. Mai mult sau mai pu\u0163in cunoscut, bivoli\u0163a nu este preten\u0163ioas\u0103 la m\u00e2ncare, roade coceanul cu totul, este mai rezistent\u0103 la boli, pentru c\u0103 este un animal semis\u0103lbatic, \u015fi tr\u0103ie\u015fte mai mult dec\u00e2t vaca.<\/p>\n

\u00cenc\u0103 o men\u0163iune: cantitatea de carnea \u015fi laptele nu au restric\u0163ii \u00een Uniunea European\u0103, cum se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een cazul vacii.<\/p>\n

Singura problem\u0103 pentru bivoli\u0163e este aceea c\u0103 ea cre\u015fte mai greu \u015fi este sensibil\u0103 la frig, iarna av\u00e2nd nevoie de un ad\u0103post care s\u0103 o fereasc\u0103 de intemperii. Ele tr\u0103iesc \u00een jur de 28-30 de ani \u015fi au o via\u0163\u0103 economic\u0103 de circa 15 ani, \u00een compara\u0163ie cu vacile care tr\u0103iesc 16 ani \u015fi au o durat\u0103 de via\u0163\u0103 economic\u0103 de aproximativ \u015fase ani.<\/p>\n

Ar fi totu\u015fi un mic inconvenient: nu pot fi mulse dec\u00e2t de cei care le-au crescut, altfel devin violente.<\/p>\n

Cel care vrea s\u0103-\u015fi cumpere o bivoli\u0163\u0103 trebuie s\u0103 scoat\u0103 mai mul\u0163i bani din buzunar, pentru c\u0103 este mult mai scump\u0103 dec\u00e2t o vac\u0103.<\/p>\n

La Str\u00e2mba, din informa\u0163iile pe care le-am luat \u015fi noi de la localnici, ar mai fi c\u00e2teva sute de bivoli\u0163e.<\/p>\n

Cei mai mul\u0163i copii de aici au crescut cu lapte de bivoli\u0163\u0103.<\/p>\n

Gazda noastr\u0103, nea Paul Giba, are \u015fapte bivoli\u0163e de\u0163in\u00e2nd recordul \u00eentre \u201cfermierii\u201d de aici.<\/p>\n

Este cel mai c\u0103utat pentru c\u0103 face cea mai bun\u0103 br\u00e2nz\u0103 de bivoli\u0163\u0103. O adev\u0103rat\u0103 delicatese. Din cauza clien\u0163ilor, nici nu poate str\u00e2nge laptele iar br\u00e2nza sa este tot timpul proasp\u0103t\u0103. O bivoli\u0163\u0103 d\u0103 pe zi circa \u015fase litri de lapte, \u00eens\u0103 cu un con\u0163inut de gr\u0103sime \u00eentre 7,2-8,6%, dublu fa\u0163\u0103 de cel de la vac\u0103. Chiar \u015fi la pre\u0163, br\u00e2nza de bivoli\u0163\u0103 este mai avantajoas\u0103, un kilogram plec\u00e2nd de la 17 lei.<\/p>\n

Cine a cump\u0103rat o singur\u0103 dat\u0103 br\u00e2nz\u0103 de la \u2018nea Paul Giba, cu siguran\u0163\u0103, \u00eel va mai c\u0103uta.<\/p>\n

Nu \u015ftim de ce autorit\u0103\u0163ile nu dau o m\u00e2n\u0103 de ajutor \u015fi de ce nu sunt interesate pentru ca aceste produse tradi\u0163ionale s\u0103-\u015fi recapete locul pe care \u00eel aveau alt\u0103dat\u0103.<\/p>\n

\"Dan<\/a>De ce s\u0103 ne aventur\u0103m consum\u00e2nd tot felul de produse despre care nu avem habar \u015fi s\u0103 nu lu\u0103m laptele, iaurtul \u015fi telemeaua tradi\u021bional\u0103 de bivoli\u0163\u0103 produse la doar c\u00e2\u0163iva kilometri de Giurgiu?<\/p>\n

FOTO: T\u00e2n\u0103rul din imagine este Dan Sandu, nepotul lui \u2018nea Paul Giba. Familia Giba dar \u015fi ceilal\u0163i localnicii sunt oameni mode\u015fti \u015fi harnici, care \u00een afar\u0103 de cre\u015fterea animalelor se ocup\u0103 \u015fi cu \u201cmuncitul p\u0103m\u00e2ntului\u201d.<\/p>\n

Vasile Arcanu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Afirma\u0163ia noastr\u0103 se bazeaz\u0103 pe argumente solide, inclusiv de ordin economic. Nu \u015ftim c\u00e2\u0163i dintre dumneavoastr\u0103 cunosc acest am\u0103nunt \u00eens\u0103, pe timpuri, giurgiuvenilor li se spunea, la nivel national, \u201cbivolarii\u201d. Acest pseudonim a fost atribuit pentru c\u0103 cei mai mul\u0163i dintre or\u0103\u015feni se ocupau cu cre\u015fterea bivoli\u0163elor. Au fost dou\u0103 astfel de cartiere de bivolari […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2488","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-special"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2488\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}