{"id":34490,"date":"2016-10-23T12:20:16","date_gmt":"2016-10-23T09:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/?p=34490"},"modified":"2016-10-23T12:20:16","modified_gmt":"2016-10-23T09:20:16","slug":"giurgiuveni-atentie-la-ce-fel-de-peste-cumparati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/giurgiuveni-atentie-la-ce-fel-de-peste-cumparati\/","title":{"rendered":"Giurgiuveni, aten\u0163ie la ce fel de pe\u015fte cump\u0103ra\u0163i!"},"content":{"rendered":"

\"1476953363433_pestesifructedemare-s3\"<\/a>Pe\u015ftele nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 din alimenta\u0163ia zilnic\u0103. Am vrea s\u0103 m\u00e2nc\u0103m pe\u015fte mai des, dar pre\u0163urile exorbitante ne descurajeaz\u0103. \u015ei mai sunt \u015fi toate zvonurile despre speciile din galantare, ba c\u0103 sunt pline de substan\u0163e chimice, ba c\u0103 sunt periculoase, ba c\u0103 sunt vopsite, injectate, de nici nu mai \u015ftim ce s\u0103 cump\u0103r\u0103m. Iar produc\u0103torii \u015fi v\u00e2nz\u0103torii nu se \u00eenghesuie s\u0103 ne l\u0103mureasc\u0103. To\u0163i se jur\u0103 c\u0103 produsele lor sunt sigure, proaspete \u015fi pescuite.<\/strong><\/p>\n

\u00cen aceste condi\u0163ii, este greu s\u0103 alegem. \u201eUnii spun: \u00abPe\u015ftele de mare con\u0163ine mercur \u015fi metale grele\u00bb. \u00abPe\u015ftele de ferm\u0103 este hr\u0103nit cu chimicale\u00bb – r\u0103spund adversarii acvaculturii. Intervin \u015fi aspecte politice: \u00abMacroul din apele na\u0163ionale ale SUA are concentra\u0163ie mare de mercur\u00bb. Consumatorul, derutat \u00een acest r\u0103zboi al mesajelor, se aga\u0163\u0103 de unele explica\u0163ii parc\u0103 mai lini\u015ftitoare: speciile care se hr\u0103nesc cu plancton (la noi sunt multe, dar cunoscute larg sunt: s\u00e2ngerul, ro\u015fioara etc.), \u015fi cele pa\u015fnice (care nu se hr\u0103nesc cu al\u0163i pe\u015fti, ci cu m\u0103run\u0163i\u015furi din ape \u015fi de pe fundul apelor) nu ar avea mult mercur, deci ar fi mai curate, ori m\u0103car mai pu\u0163in periculoase. \u015ei mai ieftine! Apoi, pe\u015ftele de captur\u0103 este mai curat dec\u00e2t cel de cresc\u0103torie. Dar cum \u015ftie consumatorul aceste lucruri la pia\u0163\u0103? Pentru c\u0103 cel mai adesea nu poate afla dec\u00e2t specia pe\u015ftelui, \u00eens\u0103 nici pe departe locul recolt\u0103rii, data la care a fost capturat \u015fi alte aspect foarte importante pentru siguran\u0163\u0103 \u015fi s\u0103n\u0103tate. C\u00e2t prive\u015fte sursa de recoltare, to\u0163i v\u00e2nz\u0103torii de pe\u015fte se jur\u0103 c\u0103 au pe tarabe doar pe\u015fte s\u0103lbatic\u201d, explic\u0103 prof. univ. dr. Ion Schileru, reprezentantul Asocia\u0163iei pentru Protec\u0163ia Consumatorilor – APC Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Etichetarea \u00een\u015fel\u0103toare\u00a0 <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Acesta aminte\u015fte \u015fi de zvonurile privind somonul cu carnea vopsit\u0103 \u015fi consider\u0103 c\u0103 \u00een acest caz ar trebui s\u0103 auzim explica\u0163ii de la persoanele autorizate. \u00cens\u0103 multe probleme ale consumatorilor de pe\u015fte sunt legate \u015fi de practicile ilicite ale celor implica\u0163i \u00een produc\u0163ia \u015fi comer\u0163ul de pe\u015fte. Acesta vorbe\u015fte despre etichetarea \u00een\u015fel\u0103toare, prin care somonul \u201es\u0103lbatic\u201d, icrele sunt frecvent falsificate, sau la injectarea cu ap\u0103 a pe\u015ftelui, ca s\u0103 at\u00e2rne mai greu la c\u00e2ntar.<\/p>\n

Dincolo de aceste situa\u0163ii, pe care, din p\u0103cate, noi, consumatorii de r\u00e2nd, nu avem cum s\u0103 le depist\u0103m, exist\u0103 totu\u015fi o serie de reguli care m\u0103car ne feresc de pericole atunci c\u00e2nd consum\u0103m pe\u015fte. \u201ePrima regul\u0103 este cump\u0103rarea de pe\u015fte proasp\u0103t, care ar trebui s\u0103 aib\u0103 pielea sau solzii f\u0103r\u0103 defecte, usc\u0103ciune, ochii limpezi \u015fi miros pl\u0103cut. Prepararea salatei de icre este recomandabil s\u0103 se fac\u0103 \u00een cas\u0103, pentru consumul din ziua respectiv\u0103 \u015fi din cel mult dou\u0103 zile urm\u0103toare. Salata preparat\u0103 \u00een comer\u0163 este mult sub ceea ce se poate ob\u0163ine \u00een cas\u0103 \u015fi con\u0163ine foarte pu\u0163ine icre, dar multe alte ingrediente \u015fi conservan\u0163i\u201d, ne sf\u0103tuie\u015fte prof. Ion Schileru.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Acumuleaz\u0103 toxine <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201eSpeciile carnivore \u015fi \u00een general cele situate \u00een verigile finale, cum ar fi rechinii, pe\u015ftele spad\u0103, tonul alb, sunt cele care acumuleaz\u0103 cele mai multe toxine, fa\u0163\u0103 de speciile cu care se hr\u0103nesc, r\u0103pitorii pot avea concentra\u0163ii de mercur de p\u00e2n\u0103 la zece ori mai mari. Toxinele din pe\u015fte \u015fi fructe de mare provin fie din corpul lor (sunt unele toxine specifice anumitor specii, concentrate \u00een icre, organe sau mu\u015fchi), fie din mediul extern (prin hran\u0103, contaminare post-recoltare etc.). Se cunoa\u015fte c\u0103 \u00eentre pe\u015ftii din Rom\u00e2nia, icrele mrenei \u015fi ale somnului sunt relativ toxice, produc\u00e2nd tulbur\u0103ri intestinale, st\u0103ri de r\u0103u, grea\u0163\u0103. \u00cen pe\u015fte \u015fi fructele de mare mai pot fi \u00eent\u00e2lni\u0163i parazi\u0163i specifici, care pot produce inflama\u0163ii ale stomacului \u015fi intestinelor, afec\u0163iuni ale ficatului etc. Din fericire, ace\u015fti parazi\u0163i sunt distru\u015fi at\u00e2t de temperaturile mari (tratamentele termice peste 60 grade Celsius), c\u00e2t \u015fi de temperaturile foarte sc\u0103zute, cum ar fi congelarea la temperaturi de -20 grade Celsius)\u201d<\/em>, mai spune reprezentantul APC Rom\u00e2nia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pe\u015ftele nu trebuie s\u0103<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-34490","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alert-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34490\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}