{"id":35154,"date":"2016-11-11T09:52:09","date_gmt":"2016-11-11T07:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/?p=35154"},"modified":"2016-11-11T09:52:16","modified_gmt":"2016-11-11T07:52:16","slug":"chipsuri-pline-de-otravuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/chipsuri-pline-de-otravuri\/","title":{"rendered":"Chipsuri… pline de otr\u0103vuri!"},"content":{"rendered":"

\"646x404\"<\/a>Chipsurile din cartofi sunt printre cele mai r\u00e2vnite alimente de c\u0103tre copii. Rafturile magazinelor sunt pline de pungi cu chipsuri, pauzele publicitare de la TV sunt bombardate cu reclame la chipsuri, dar pu\u0163ini dintre noi \u015ftim ce r\u0103u ne facem atunci c\u00e2nd le m\u00e2nc\u0103m.<\/strong><\/p>\n

Aproape jum\u0103tate din sortimentele de pe pia\u0163\u0103 con\u0163in acid citric, mai mult de o treime con\u0163in monoglutamat de sodiu \u015fi aproape un sfert au clorur\u0103 de potasiu.<\/p>\n

Asocia\u0163ia Pro Consumatori (APC) a achizi\u0163ionat 27 de tipuri de chipsuri, care, prin forma \u015fi concep\u0163ia grafic\u0103 a ambalajului, urm\u0103resc atragerea aten\u0163iei copiilor \u015fi influen\u0163area acestora \u00een privin\u0163a alegerii \u015fi consumului. Denumirile sortimentelor analizate atrag aten\u0163ia consumatorului asupra acestui tip de fast food, astfel, exist\u0103 chipsuri: cu arom\u0103 de coaste la gr\u0103tar, cu gust de carne de vit\u0103 \u015fi mu\u015ftar, cu gust de o\u0163et, cu gust de ceap\u0103 \u015fi br\u00e2nz\u0103, cu gust de boia de ardei, cu gust de barbeque, cu gust de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 \u015fi ardei, cu gust picant, cu gust de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 \u015fi m\u0103rar, cu arom\u0103 de rozmarin sau de bacon etc.<\/p>\n

Studiul a fost realizat de o echip\u0103 de exper\u0163i a APC Rom\u00e2nia, coordonat\u0103 de conf. univ. dr. Costel Stanciu. Iar rezultatele sunt \u015focante. 44 la sut\u0103 din sortimentele analizate con\u0163in acid citric. Acesta este un compus organic, cristalin, f\u0103r\u0103 culoare, care apar\u0163ine clasei de acizi carboxidici \u015fi este folosit ca acidifiant. Poate provoca dureri abdominale \u015fi atac\u0103 smal\u0163ul din\u0163ilor. Nu este recomandat \u00een alimenta\u0163ia copiilor.<\/p>\n

37 la sut\u0103 din sortimentele analizate con\u0163in monoglutamat de sodiu – E621. Acesta este un poten\u0163iator de gust \u015fi arom\u0103 \u015fi poate provoca reac\u0163ii alergice, dureri de cap \u015fi g\u00e2t, ame\u0163eal\u0103, grea\u0163\u0103, diaree \u015fi poate bloca asimilarea vitaminei B6 \u015fi a calciului. Nu trebuie consumat de femei \u00eens\u0103rcinate, copii, hipoglicemici, b\u0103tr\u00e2ni sau cardiaci.<\/p>\n

15 la sut\u0103 din produsele analizate con\u0163in clorur\u0103 de potasiu. Aceasta este o sare compus\u0103 din potasiu \u015fi clor cu formula chimic\u0103 KCl. Este folosit\u0103 \u00een general \u00een agricultur\u0103 ca \u00eengr\u0103\u015f\u0103m\u00e2nt chimic \u015fi ca fondant pentru protejarea aliajelor de oxidare. Sarea f\u0103r\u0103 sodiu – clorura de potasiu poate afecta ireversibil s\u0103n\u0103tatea. Consumarea acestei \u201es\u0103ri\u201d poate declan\u015fa sau agrava, de la individ la individ, diverse boli: afec\u0163iuni renale, afec\u0163iuni cardiace, hipertensiune, infarct miocardic \u015fi diabet zaharat.<\/p>\n

Valoare nutri\u0163ional\u0103 zero!<\/strong><\/span><\/p>\n

Aten\u0163ie, valoarea nutri\u0163ional\u0103 a chipsurilor este aproape zero, \u00een schimb, ele sunt hipercalorice \u015fi pline de gr\u0103simi saturate, care cresc riscul de apari\u0163ie a afec\u0163iunilor cardiovasculare, precum infarctul \u015fi accidentul vascular cerebral \u015fi sunt un factor de risc pentru boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer \u015fi Parkinson, cancerele de colon \u015fi s\u00e2n, determin\u0103 rezisten\u0163a la insulin\u0103, favoriz\u00e2nd apari\u0163ia cancerului de tip 2 \u015fi determin\u0103 deficien\u0163e de \u00eenv\u0103\u0163are la tineri.<\/p>\n

\u201eChipsurile la pung\u0103 nu mai au nimic din savoarea produsului tradi\u0163ional american (felii sub\u0163iri de cartofi de grosimea unei foi de h\u00e2rtie, pr\u0103jite \u00een ulei bine \u00eencins de floarea soarelui \u015fi condimentate cu sare) realizat din ambi\u0163ie de buc\u0103tarul \u015fef George Crum, \u00een urm\u0103 cu mai bine de 160 de ani, \u00eentr-un restaurant din sta\u0163iunea Saratoga Springs – New York, ca reac\u0163ie la nemul\u0163umirea magnatului c\u0103ilor ferate Vanderbilt de cartofii prea gro\u015fi, \u00een stil francez, servi\u0163i acestuia. Chipsurile industriale sunt realizate din materii prime \u00eenalt procesate, la nivel de extract \u015fi pudr\u0103, cu adaosuri chimice din categoria aditivilor \u015fi aromelor artificiale, fapt ce face ca aceste produse s\u0103 fie lipsite de nutrien\u0163i valoro\u015fi, fiind doar bombe calorice. Totodat\u0103, mul\u0163i consumatori nu cunosc faptul c\u0103 \u00een produsele alimentare ob\u0163inute prin pr\u0103jire \u00een ulei la temperaturi ridicate ia na\u015ftere o substan\u0163\u0103 cancerigen\u0103, numit\u0103 acrilamida. Nivelul ridicat de gr\u0103simi, carbohidra\u0163i \u015fi sarea din aceste produse nu le recomand\u0103 a fi consumate de c\u0103tre copii \u015fi adul\u0163i cu afec\u0163iuni medicale precum hipertensiune arterial\u0103, diabet tip 2 \u015fi alte boli metabolice\u201d<\/em>, este de p\u0103rere conf. univ. dr. Costel Stanciu<\/strong>, pre\u015fedintele APC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chipsurile din<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-35154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alert-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35154\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giurgiuveanul.ro\/stiri\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}