Ardeiul Kapia îşi are originea pe continentul american, fiind cultivat încă din cele mai vechi timpuri în ţări precum: Peru, Brazilia, Mexic. Ardeiul Kapia „Ureche de elefant” este însă rodul „muncii” cercetătorului sârb prof.dr. Ivo Djinovic.

Ardeiul Kapia „Ureche de elefant” (Slonovo Uvo) este, potrivit specialiştilor în domeniu, un soi de ardei de câmp, foarte bine adaptat condiţiilor climatice din România, atât din punct de vedere al dezvoltării vegetative, cât și al rezistenței la bolile specifice zonei noastre.

Ardeiul Kapia „Ureche de elefant” dezvoltă o tufă puternic vegetativă, este viguros, foarte productiv cu fructe mari și foarte dulci – fructul de ardei Kapia „Ureche de elefant” ajunge la o greutate de circa 150-300 grame. Fructele sunt inițial de culoare verde închis, iar la maturitate biologică se schimbă în roşu aprins. Fructele se pretează atât pentru consumul în stare proaspătă cât mai ales pentru copt datorită formei mai aplatizate a fructului ceea ce permite coacerea uniformă.

Pe piaţa din Giurgiu există un singur producător care comercializează ardei Kapia „Ureche de elefant”, un kilogram costând, în aceste zile, 12 lei.

Ardeiul este la mare căutare întrucât poate fi consumat atât în stare proaspătă, de conservare, cât şi sub alte forme. Cum ar fi bulionul de ardei Kapia sau sub formă de ardei copt cu oţet la borcan.

Acelaşi producător agricol pune la dispoziţa giurgiuvenilor şi vinete gigante, şi fără seminţe, din soiul „Aragon” la 4 lei/kg.